86-752-2520067
Këto dy produkte janë aksesorë dhe mjete thelbësore në pjekje, por si t'i dallojmë dhe si t'i përdorim në mënyrë korrekte? Do të detajojmë ndryshimet kryesore midis bazave të tortave dhe stendave të tortave, në mënyrë që të bëni një zgjedhje të informuar për çdo projekt pjekjeje.
Për dashamirësit e pjekjes, furrtarët shtëpiakë dhe pastiçerët profesionistë, nuk është e lehtë të zgjedhin midis një baze për tortë dhe një stende për tortë. Edhe furrtarët me përvojë mund të bëjnë zgjedhje të gabuara.
Këto dy vegla të dobishme për pjekje duken njësoj për njerëzit që nuk i njohin mirë. Në shikim të parë, mund të mendoni se ato mund të përdoren në vend të njëra-tjetrës, sepse të dyja mbajnë ëmbëlsira. Por dizajnet, strukturat dhe funksionet e tyre të ndryshme i bëjnë ato të përshtatshme për punë krejtësisht të ndryshme.
Zgjedhja e duhur është shumë e rëndësishme. Ajo vendos nëse torta juaj do të mbetet e plotë kur e lëvizni, do ta ruajë formën e saj kur e tregoni dhe do t'i surprizojë mysafirët tuaj. Apo nëse do të varet, do të ndryshojë formë apo edhe do të shpërbëhet.
Masa e Parë: Udhëzimi Bazë
Dallimi më i madh midis bazave të tortës dhe mbështetëseve të tortës është trashësia e tyre. Kjo ndikon drejtpërdrejt në fortësinë e tyre dhe peshën që mund të mbajnë. Bazat e tortës janë shumë të holla. Zakonisht janë 3-5 mm të trasha - ndonjëherë edhe 1 mm, 2 mm ose 2.5 mm. Janë të lehta, të lehta për t'u mbajtur dhe disa klientëve u pëlqen fleksibiliteti i tyre. Por nuk janë shumë të forta. Shpesh janë bërë prej kartoni me një shtresë, kartoni të fortë, kartoni të hollë të valëzuar, shkumë, akrilik ose dru. Janë të shkëlqyera për torta të lehta, si torta me gjalpë me një shtresë, torta me djathë 6 inç, mafine ose ëmbëlsira individuale. Mund t'i përdorni edhe për të ndarë shtresat e tortës (në mënyrë që mbushjet të mos rrjedhin dhe shtresat të mos lëvizin). Disa klientë madje hapin vrima në to. Por bazat e tortës mund të përkulen ose të varen nën presion. Pra, ato nuk janë të mira për torta me shumë shtresa ose të rënda. Kjo është arsyeja pse disa klientë zgjedhin akrilik ose dru në vend të kartonit gri - edhe nëse ato janë vetëm 3 mm të trasha. Nga ana tjetër, mbështetëset e tortës janë bërë për forcë maksimale dhe dekorim të këndshëm të skajeve. Skajet e tyre janë 1.2 cm të gjera, kështu që mund të shtoni shirita, shirita ose edhe shirita me gurë të çmuar. Disa bukëpjekës zgjedhin stenda me trashësi 12-15 mm - 3 deri në 5 herë më të trasha se bazat e zakonshme të tortave. Për nevoja më të kërkuara, ne ofrojmë edhe stenda me trashësi 3 cm. Stendat e tortave janë bërë nga karton i valëzuar i kompresuar me dendësi të lartë, bërthama shkumë ose kompozite druri. Kjo strukturë e fortë i lejon ato të mbajnë torta të rënda dhe të sofistikuara: torta dasmash me tre nivele, torta frutash mbi 5 kg ose torta me skulptura fondanti, lule sheqeri ose karamele. Ndryshe nga bazat e tortave, stendat e tortave e shpërndajnë peshën në mënyrë të barabartë. Ato nuk do të ndryshojnë formë ose nuk do të varen, edhe me përdorim të gjatë. Ato janë perfekte për tortat që duhet të qëndrojnë drejt gjatë transportit, ekspozimit afatgjatë (si në vitrinat e furrës së bukës) ose kur keni nevojë për stabilitet të lartë. Materiali i valëzuar është i zbrazët nga brenda, kështu që mund të bëjmë një vrimë në qendër nëse keni nevojë.
2. Përbërja e Materialeve dhe Siguria Ushqimore
Materiali më i zakonshëm për bazat e tortave është kartoni i gradës ushqimore. Zakonisht mbulohet me një film PET për t'i rezistuar ujit dhe yndyrës.
Tamburët e tortës përdorin materiale më të trasha dhe më të forta për të qenë më të qëndrueshëm. Përveç trashësisë, edhe komoditeti dhe pesha që mund të mbajnë janë të rëndësishme.
3. Skenarët idealë të përdorimit
Të dish se kur duhet përdorur baza ose tamburi për tortë është çelësi për një pjekje të shkëlqyer. Le të shohim përdorimet e tyre më të mira:
Kur të zgjidhni njëBaza e tortës:
Torta me një shtresë: Torta të vogla ose mesatare (15-20 cm) me dekorime të thjeshta. Zgjidhni trashësi 1.5 mm ose 2 mm.
Embëlsira të mbështjella individualisht: Kekë të vegjël, ëmbëlsira të vogla ose ëmbëlsira të vogla që nuk kanë nevojë për shumë mbështetje. Trashësia 1 mm është e mjaftueshme.
Ndarës për shtresat e tortës: Përdoren për të ndarë shtresat e tortës. Kjo parandalon rrjedhjen e mbushjeve ose lëvizjen e shtresave. Ndarësit duhet të jenë të lëmuar dhe rezistentë ndaj ujit/vajit nga të dyja anët.
Transporti në kuti: Janë të lehta, kështu që futen lehtësisht në kutitë e furrës pa shtuar vëllim shtesë. Zgjidhni një bazë të qëndrueshme për tortë që përputhet me madhësinë e produktit tuaj.
Kur të zgjidhni njëTortë me tambur:
Torta me shumë nivele: Torta dasmash, torta përvjetori ose torta festimesh me 2+ nivele. Më mirë të zgjidhni një tavë torte prej druri 14 inç ose më të madhe, ose një më të trashë se 12 mm.
Torta më të rënda/më të dendura: Si tortat me fruta (ato kanë nevojë për mbështetje të fortë për të qëndruar të paprekura).
Përparësitë janë mjaft praktike:
E qëndrueshme dhe mund të përballojë peshë: Qoftë një tortë me shumë shtresa, një tortë me forma apo një tortë me sfungjer të rëndë të mbuluar me fondan të trashë, nuk do të përkulet ose deformohet kur vendoset mbi të, dhe forca mbështetëse është shumë e besueshme;
I papërshkueshëm nga uji dhe rezistent ndaj ngrirjes: Është në rregull ta ruani në frigorifer për ftohje, dhe mund të parandalojë depërtimin e lagështirës, gjë që është perfekte për ëmbëlsira fondante të përgatitura paraprakisht.
Megjithatë, ka edhe disavantazhe:
Është shumë më e shtrenjtë se kartoni;
Nuk mund të dekompozohet natyrshëm dhe nuk është aq miqësor me mjedisin;
Është e vështirë për t’u prerë dhe vetëm një thikë manuale ose një teh i dhëmbëzuar mund të përdoret për të prerë pa probleme.
Ky lloj tabakaje është i përshtatshëm për torta dasme me shumë shtresa, torta tërësisht me fondant, torta me forma të mëdha dhe të gjitha punimet që kërkojnë stabilitet të fortë.
Koha e postimit: 12 dhjetor 2025